Kook een taart

Methode

Maak de puree. Kook de zoete aardappelen in een pan met kokend, licht gezouten water gedurende 15 minuten, tot ze gaar zijn. Laat goed uitlekken en pureer met de zure room, kruiden en bieslook.

Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, chilipeper en gember toe en kook, af en toe roerend, gedurende 6-8 minuten, tot ze goudbruin zijn. Voeg het komijnzaad toe, kook 1 minuut, roer dan de tomaten, het gehakt en de currypasta erdoor en kook 5 minuten, tot de tomaten papperig zijn. Voeg de bouillon toe en laat 10 minuten koken.

Verwarm de oven voor op 200°C/hetelucht 180°C/gasstand 6. Roer de erwten en het limoensap door het keema-mengsel en breng op smaak. Schep het mengsel in een ovenvaste schaal en schep de puree erover, terwijl u het iets opruwt.

Leg het op een bakplaat en bak gedurende 20 minuten, tot de bovenkant lichtbruin is. Serveer met mangochutney.