Weinig mensen kunnen zonder knoflook in de keuken. Het is een grondstof die we zelfs de hele winter kunnen bewaren en zelfs tijdens de lange koude maanden kunnen genieten van de smaak- en gezondheidsvoordelen. De opslag moet echter volgens duidelijk omschreven regels plaatsvinden.
Het is belangrijk om kwaliteitsstukken te kiezen
Wanneer u knoflook kiest om in de winter te bewaren, zorg er dan voor dat u alleen echt goede stukken pakt. De stok moet hard zijn en mag nergens platgedrukt worden. Zodra je ergens knoflook ziet ontkiemen, gebruik deze dan snel en bewaar hem zeker niet. Als de knoflook ergens beschimmeld is, laat hem dan niet op dezelfde plek liggen met andere stukken, omdat de schimmel zich daarheen zou verspreiden.
Knoflook hoort niet in de koelkast
De koelkast is niet de plek waar je knoflook moet zetten. Hij zal veel beter af zijn in een kelder of misschien een open voorraadkast. Je moet de knoflook laten ademen, dat wil zeggen: plaats hem niet in glazen of metalen containers. Integendeel, je kunt het in een papieren zak opbergen, op krantenpapier in een open doos laten liggen of, zoals voorheen vaak werd gedaan, in jute bewaren.
De plaats waar u de knoflook bewaart, moet droog en grotendeels donker zijn.
Bewaar de knoflook in hele teentjes
Zodra je een paar kruidnagels uit het stokje trekt, begint de levensduur ervan te verkorten. U moet het dus zo snel mogelijk daarna gebruiken.
Sommige mensen pellen graag alle kruidnagels meteen en gebruiken ze één voor één. Dat kan natuurlijk, maar je moet ze wel ongeveer binnen een week tot twee weken gebruiken. Houd er rekening mee dat als je niet wilt dat gepelde knoflook zijn kracht verliest, je hem in een luchtdichte verpakking of zak moet verzegelen, of hem misschien in olie moet laten weken.
Over het algemeen is het beter om knoflook pas te pellen als je hem gaat gebruiken.
Niet alleen nuttig in de gastronomie
Knoflook heeft een breed scala aan toepassingen in de gastronomie, maar biedt ook gezondheidsvoordelen voor het menselijk lichaam. Het heeft een sterke antibacteriële werking en zal je bijvoorbeeld zeker helpen bij het ontstaan van een verkoudheid.
Foto: Shutterstock
