Pannenkoekje met kerstbonbons

Methode

1. Verwarm de oven tot 160ºC hetelucht/gasstand 4. Klop in een mengkom of keukenmixer de boter en de suiker door elkaar. Klop het zout, de eidooiers en de vanille erdoor tot alles gemengd is en klop dan snel de bloem en het bakpoeder erdoor. Roer de gehakte chocolaatjes erdoor.
2. Schep het mengsel in de koekenpan en duw het tegen de randen; het zal behoorlijk kruimelig zijn. Duw de hele chocolaatjes in de bovenkant van het koekjesdeeg en bak ze vervolgens 27-30 minuten, afhankelijk van hoe zacht je wilt dat je koekje wordt. Laat 10 minuten rusten, garneer met vanille-ijs en serveer.