Over het algemeen is zonnebloemolie het meest gebruikte product voor koken en braden. Waarschijnlijk ontbreekt het in geen enkel huishouden, maar helaas weten slechts weinig mensen hoe ze het op de juiste manier moeten bewaren om de smaak en kwaliteit ervan te behouden. Als je hem in een kast in de directe omgeving van de oven plaatst, doe je het niet zo goed en verkort je de levensduur. Dus waar moet je zonnebloemolie bewaren, zodat deze langer meegaat?
Zeker niet aan de warmtebron
We kiezen de meest voorkomende plek om olie op te slaan vlak naast het fornuis, zodat we deze altijd bij de hand hebben. Maar is het echt gepast? Zeker niet voor langdurige opslag. Ook al bewaren we de olie zoals aanbevolen in het donker, toch wisselen relatief hoge temperaturen naast de oven elkaar af, waardoor het product afbreekt en de smaak verandert.
Sommige mensen adviseren om de olie in de koelkast te zetten, maar bij ons is dat zeker niet het geval, de olie hoort daar niet thuis (koudgeperste lijnolie is bijvoorbeeld een uitzondering). Het kan troebel worden in de koelkast en in het algemeen verslechteren. De beste plaats is dus een kast bij de kachel of een voorraadkast, waar het donker en koeler is.
Let op het lucht- en olietijdperk
Let ook op sommige oliedoppen die graag opengaan – de olie mag niet langdurig in contact komen met zuurstof. Het is beter om het in een donkere fles met een goed sluitende dop te gieten. Door de zuurstofstroom kan de olie ranzig worden.
Vergeet echter over het algemeen de ouderdom van de olie niet. Eenmaal geopend, moeten de meeste binnen drie maanden worden gebruikt. Onderschat de leeftijd van open oliën niet. Ze worden snel ranzig, veranderen van smaak en kunnen je echte buikpijn bezorgen.
Het maakt niet uit welke olie je hebt
Het maakt niet echt uit of je zonnebloem-, olijf- of kokosolie hebt, je moet ze allemaal goed bewaren zodat ze niet ranzig worden. Dankzij de ideale omstandigheden kun je er langer van genieten, maar verandert het uiterlijk en de smaak niet en verliest het zijn belangrijke voedingsstoffen niet (als je ongeraffineerde olie koopt). Probeer hem dus in een donkere en koele ruimte te bewaren, weg van de warmtebron.
Foto: Shutterstock
