Aardappelknoedels gevuld met champignoncrème: waanzinnig lekker!
Als ik gasten wil verrassen, neem ik mee aardappel gnocchi die veel op pannenkoeken lijken.
Deze gefrituurde gnocchi zijn gevuld met een champignoncrème en zijn ook super draderig. Al na de eerste keer proeven zijn ze onweerstaanbaar, zelfs voor de meest sceptische mensen.
In het gezin strijden ze altijd om de laatste portie op het bord, en om elke procedure voor iedereen betaalbaar te maken je kunt het videorecept aan het einde van de pagina bekijken.
Aardappelknoedels gevuld met champignoncrème: ingrediënten en bereiding.
Dit recept brengt een mix van smaken die onvergetelijk is voor elke smaakpapillen. In feite is hun smaak heerlijk dankzij een stevig deeg op basis van aardappelen dat ik in de magnetron kan bereiden of kan koken zoals gebruikelijk.
Hier is de ingrediënten die ik gebruik voor het deeg:
- 80 g aardappelzetmeel
- 2 g zout
- 10 g suiker
- 1 grote aardappel van 336 g zonder schil
- 15 g ongezouten boter op kamertemperatuur
In plaats daarvan voor de vulling gebruik ik als ingrediënten:
- 8 g fijngehakte knoflook
- 100 ml melk
- Zwarte peper naar smaak
- 126 g champignons
- ½ kleine ui
- 10 g tarwebloem
- Geraspte mozzarella zoveel als gewenst
- 20 g ongezouten boter
- 15 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout 2 snufjes
Om deze knoedels te bakken in een koekenpan gebruik ik een beetje bakolie.
Ik pak alles en begin te koken.
Procedure
Ik zet een koekenpan op het fornuis en smelt er de boter in. Vervolgens voeg ik de fijngehakte knoflook en de gesnipperde ui toe. Ik mix alles lichtjes terwijl het bruin wordt en voeg dan de fijngesneden champignons toe.
Ik roer en laat een paar minuten koken. Als de champignons gaar zijn, giet ik de melk en de geraspte Parmezaanse kaas in de pan en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
Zodra de champignons zacht zijn, voeg ik de tarwebloem toe en laat het koken tot het dik is.
Tot slot zet ik het vuur uit en breng het op smaak met zout en peper. Roer nogmaals en zet opzij om af te koelen.
Ondertussen neem ik de aardappel, verwijder de schil en snijd hem in dunne plakjes. Dan doe ik het samen met het water in een magnetronvorm en zet het, afgedekt met huishoudfolie, 7 minuten in de magnetron op 700 W.
Dan pureer ik het terwijl het nog warm is tot een puree, die ik overbreng in een grote kom. Ik voeg het zout, de suiker, de boter en het zetmeel toe en meng de ingrediënten door elkaar.
Ik blijf kneden met mijn handen totdat er een deegbal ontstaat. Hiervan maak ik 5 bollen die ik vervolgens plet zodat er een lepel van mijn champignons en een beetje geraspte mozzarella in zit.
Zodra dit klaar is, breng ik mijn aardappelgnocchi naar een pan met een beetje olie en bak ze allemaal tegelijk, waarbij ik ze vaak omdraai zodat ze gelijkmatig gaar worden. Als de gnocchi helemaal goudbruin zijn, zijn ze klaar om op tafel te komen.
Hier is de video-recept.
Eet smakelijk.
Abonneer u op onze nieuwsbrief
Ontvang elke week een voorproefje van het beste nieuws
