23views
Methode
- Snijd de biefstuk in grote blokjes, schep de gekruide bloem erdoor en bak in een beetje olie, in gedeelten, in een braadpan. Verwijder en zet opzij.
- Bak de pancetta in de braadpan goudbruin. Opzij zetten. Voeg de sjalotjes toe en bak 5 minuten, daarna de knoflook, tijm en laurierblaadjes. Kook gedurende 2 minuten.
- Doe het vlees terug in de pan en voeg de wijn en de bouillon toe. Kook, dek af en laat 1 1/2 uur sudderen, af en toe roeren.
- Roer de wortels, champignons en rode bessengelei erdoor. Seizoen. Laat 25 minuten sudderen.
- Serveer in kommen, bedek met de yorkshires en besprenkel met de saus.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
add a comment
