Baileys kerstlogboek

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht/gasstand 6. Vet de springvorm in en bekleed hem met bakpapier.
2. Doe de chocoladestukjes in een kom die boven een pan met zacht kokend water staat (laat de kom het water niet raken) en verwarm vervolgens tot de chocolade gesmolten en glad is (of smelt hem in 20 seconden op middelhoog vermogen in de magnetron ). Zet opzij om af te koelen.
3. Klop in een grote mengkom de eieren en de basterdsuiker ongeveer 5 minuten tot ze erg dik en bleek zijn. Wanneer je de kloppers uit de mix haalt en ze over de kom beweegt, moet het spoor dat ze achterlaten een paar seconden zijn vorm behouden.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
4. Zeef de bloem en het cacaopoeder over het eimengsel, voeg de afgekoelde gesmolten chocolade toe en roer voorzichtig door tot alles volledig is opgenomen (zie Know How). Giet het mengsel in de vorm, maak de bovenkant waterpas en bak gedurende 14-15 minuten tot het net stevig aanvoelt.
5. Terwijl de cake bakt, leg je een vel bakpapier op een rooster en strooi je er een dun laagje cacaopoeder overheen. Haal de cake uit de oven en stort hem uit de vorm op het met cacao bedekte bakpapier. Trek het papier voorzichtig van de onderkant van de spons, rol de spons vervolgens vanaf een lange rand op en laat afkoelen.
6. Smelt voor het glazuur de boter in een middelgrote pan op laag vuur, voeg het cacaopoeder toe en roer om te combineren. Haal de pan van het vuur. Verwarm de Baileys in een kleine pan en voeg deze samen met het grootste deel van de poedersuiker toe aan het chocolademengsel. Klop tot het mengsel glad is en voeg indien nodig de rest van de poedersuiker toe voor een dik, smeerbaar glazuur.
7. Rol de spons voorzichtig uit. Het kan een beetje barsten, maar maak je geen zorgen: het glazuur bedekt de scheuren. Verdeel een derde van het glazuur over de binnenkant van de rol, rol hem opnieuw op en leg hem met de naad naar beneden op een serveerschaal. Snij van het uiteinde van de taart een kwart schuin af en bevestig dit met een beetje glazuur aan de zijkant van de taart. Verdeel het resterende glazuur over de hele kerstboomstam, inclusief de uiteinden, en draai vervolgens met een vork in een patroon zodat het op schors lijkt. Bestrooi met een beetje poedersuiker en voeg dieren en enkele bomen toe om een ​​kerstsfeer te creëren. Om het snijden gemakkelijker te maken, kunt u de rollade ook heel laten, bedekken met een gladde laag glazuur, vervolgens over witte chocoladesterren strooien (optioneel) en laten opstijven.