Beschrijving bereiding:
Als je heerlijke leverpastei wilt proberen, kom dan hier. Ik vertel je graag hoe je klassieke leverpastei bereidt. Voor hem heb ik verse kippenlever gekocht; kalkoen en groenten zijn ook prima. Kruiden die je nodig hebt zijn nootmuskaat, zwarte peper en zout.
Bereid groenten en lever voor. Om te voorkomen dat de lever bitter wordt, moet je hem ongeveer 20 minuten in water of melk laten weken. Onderzoek hem ook zorgvuldig; als er geelachtig groenachtige vlekken op het oppervlak zijn, betekent dit dat er gal is gemorst; het is beter om verwijder dergelijke onderdelen. Schil de groenten en was ze. Haal de boter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur staan.
Plaats de lever in een zeef om overtollig vocht te verwijderen. Verhit de plantaardige olie en bak de lever tot hij gaar is.
Snijd de uien en wortels in kleine stukjes, bak ze in een andere koekenpan in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
Combineer de lever met groenten, zout, peper en voeg een paar snufjes nootmuskaat toe. Maal de lever met groenten twee of drie keer door een vleesmolen totdat de paté homogeen wordt.
Voeg zachte boter toe aan de warme paté. Roer goed totdat de boter volledig is opgelost.
Doe de afgewerkte paté in potten, dek af met deksels en zet 2 uur in de koelkast. Klassieke leverpastei is klaar! Veel plezier!
Beoordeel het recept Klassieke leverpastei
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
