Balti van rundvlees met pompoen

Methode

Verhit de ghee of plantaardige olie in een diepe koekenpan of baltipan. Voeg de ui toe en bak 5 minuten, tot de ui aan de randen bruin kleurt. Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut.

Roer de balti kruidenmix, garam masala, curryblaadjes (indien gebruikt) en de biefstuk erdoor en kook 2-3 minuten, tot de biefstuk bruin is. Haal de biefstuk uit de pan en zet opzij.

Voeg de tomaten, bouillon, tomatenpuree en pompoen toe. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen tot de pompoen gaar is. Doe de biefstuk terug in de pan en bak 5 minuten. Serveer met saffraanpilaurijst, gegarneerd met korianderblaadjes.