Cajun-gekruide bloemkoolpasta bakken

Methode

Verwarm de oven voor op 200ºC hetelucht/gasstand 7. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de bloemkoolroosjes gedurende 3 minuten of tot ze gaar zijn, doe ze vervolgens met een schuimspaan in een vergiet en koel af onder stromend water. Breng de roosjes over naar een ovenschaal. Breng de pan weer aan de kook en kook de pasta 1 minuut korter dan aangegeven op de verpakking. Giet af, koel af onder koud water en voeg toe aan de schaal met de bloemkool.

Doe ondertussen de suikermaïs en 150 ml melk in een keukenmachine/blender en mix alles door elkaar. Voeg de maïzena toe en pulseer opnieuw tot een gladde massa.

Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de paprika’s en alles behalve een snufje van het kruidenmengsel gedurende 2 minuten aan elke kant, zodat ze lichtbruin worden. Voeg toe aan de ovenschaal en meng alles voorzichtig door elkaar.

Zet de pan terug op middelhoog vuur, voeg het suikermaïsmengsel en de rest van de melk toe en breng aan de kook, vaak kloppend, tot het iets dikker is (ongeveer 5 minuten). Voeg het grootste deel van de kaas toe en roer tot het gesmolten en glad is. Giet het kaasmengsel over de pastaschotel en bestrooi met het resterende kaas- en kruidenmengsel. Bak gedurende 15-20 minuten tot de bovenkant borrelt en goudbruin is. Bestrooi met de gesneden lente-ui en serveer.