Scones met cheddar, bieslook en marmite

Methode

Verwarm de oven voor op 200°C hetelucht/gasstand 7. Doe de bloem en het bakpoeder in een kom met een snufje zout en klop het goed op – of zeef het in de kom als je niet genoeg te doen hebt. Wrijf de boter vervolgens met je vingertoppen stevig door de bloem tot het lijkt op grove kruimels, met nog maar een paar kleine klompjes boter erin. Roer de bieslook en een paar stukjes zwarte peper erdoor. Klop de Marmite door de melk en roer dit met een mes door de bloem tot je een rafelig deeg krijgt.

Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en klop het voorzichtig samen tot een vierkant. Rol het deeg met een met bloem bestoven deegroller voorzichtig uit tot een ruwe rechthoek van 22 x 30 cm. Verdeel driekwart van de cheddar erover en vouw het deeg twee keer dubbel, alsof je een brief vouwt (weet je nog?). Rol het opnieuw uit, vouw het opnieuw en rol het vervolgens uit tot een dikte van 2 cm. Dit gebeurt met een heel zachte aanraking, waardoor de scones schilferig en licht worden. Dompel een uitsteker van 6 cm doorsnee in de bloem, steek de rondjes uit en leg ze op de bakplaat, vrij dicht bij elkaar.

Bestrijk de bovenkant van de scones met melk of room, bestrooi met de rest van de kaas en bak ze in 16-17 minuten goudbruin. Eet terwijl het nog warm is, gespleten, met veel boter (en Marmite als je een fan bent) die in het schilferige oppervlak smelt.