31views
De kaasscones van Cherie Denham zijn de ultieme traktatie bij een stevige groentesoep – een combinatie van pittige kaas en kruiden, verspreid over een zachte scone.
Cherie zegt: “Ik vind ze ook heerlijk met roomkaas en gerookte zalm. Je moet ze op de dag zelf eten, maar ze zijn zo snel – ik maal de mix in mijn keukenmachine. Verse kruiden en rijpe cheddar zijn essentieel voor de smaakhit.”
Recept afkomstig van The Irish Bakery (Montgomery Press £ 27) en getest door verrukkelijk.
Probeer Cherie’s blaasrecept voor heerlijk zachte en donzige broodjes.
Methode
- Verwarm de oven op 200°C hetelucht/gasstand 7 en bestuif een bakplaat met bloem. Doe de bloem, bakpoeder, zout, peper, cayennepeper en mosterdpoeder in een keukenmachine, pulseer om te combineren, voeg dan de boter toe en pulseer opnieuw tot het mengsel op broodkruim lijkt (je kunt dit ook met je vingers in een kom doen). Doe het mengsel in een kom en meng er 1 eetlepel kruiden en 140 g geraspte cheddar door.
- Klop het ei en de karnemelk samen in een kom, maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet het natte mengsel erin. Roer met een mes of spatel tot een zacht deeg.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het voorzichtig uit tot een dikte van 2,5 cm. Steek met de deegsnijder 9 scones uit en leg deze op de bestrooide bakplaat. Meng de kaas en kruiden voor de topping, bestrijk elke scone met het losgeklopte ei en strooi de kaas en kruiden erover.
- Bak op de middelste plank van de oven gedurende 12 minuten tot ze goudbruin zijn en laat afkoelen op een rooster.
add a comment
