Beschrijving bereiding:
Dus ik vertel je hoe je “Pittige Droge Gezouten Haring” kookt. De haring moet volledig worden gewassen en ontdooid, het is niet nodig om de darmen en kieuwen te verwijderen! De vis blijkt geweldig. Twee geheimen: zorg ervoor dat je zout in de kieuwen giet, plaats de visbuik naar boven! Dat is alles, door deze twee regels te volgen heb je altijd een lekker en gezond tussendoortje op tafel. Om te voorkomen dat de vis te zout wordt, kun je hem op de tweede dag in stukken snijden, in potten doen, er uien op leggen en vullen met plantaardige olie. Voor kleine haring geldt dit, grotere hebben iets meer tijd nodig. Bewaar onder een nylon deksel in de koelkast. Probeer het!
1. Bereid je ingrediënten, kruiden voor, laten we aan de slag gaan! Als de haring bevroren was, ontdooi hem dan vooraf volledig op kamertemperatuur.
2. Breek het laurierblad fijn en fijn met je handen. Doe alle andere kruiden in een vijzel en maal tot je kleine stukjes krijgt, maar geen poeder. Voeg kruiden toe aan zout. Je hebt het eenvoudigste zout nodig, steenzout en zonder toegevoegd jodium.
3. Doe suiker in zout en kruiden. Meng goed met een lepel.
4. Was de haring en bestrooi deze aan alle kanten goed met kruiden. Open de kieuwen en voeg zout toe. Van de 100 g zout met kruiden moet ongeveer 20 g zout in de kieuwen terechtkomen. Voer de procedure uit met alle haringen.
5. Nu over de container voor het beitsen. De ideale optie zijn houten vaten, glazen containers, geëmailleerd (bedek vervolgens de bodem met papier) of voedselveilig plastic. Ik heb een speciale mal voor het zouten van vis, ik heb er ooit gezouten haring in gekocht en gebruik hem sindsdien voor deze doeleinden. Plaats de vissen dicht bij elkaar met de buik omhoog, zodat de rug naar beneden is. Dek af met een deksel en laat 10 uur op het aanrecht staan.
6. Nu de vis zijn sap heeft vrijgegeven, zet je hem 10 uur in de koelkast.
7. En op de tweede dag is de haring klaar. Knip het uit en probeer het!
8. Veel plezier!
Beoordeel het recept Pittige drooggezouten haring
