Tiaanse taart

Methode

1. Stoom of kook de aardappelen tot ze gaar zijn, laat ze afkoelen en snij ze in plakjes van ongeveer een pond dik. Terwijl ze afkoelen, verwarm je de olie in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur, voeg dan de ui, het laurierblad en een snufje zout toe en bak tot de ui heel zacht is en net goudbruin wordt. Dit duurt minimaal 20 minuten.
2. Terwijl de ui kookt, bereidt u de tomaten en courgettes voor en snijdt u ze in plakjes van ongeveer 3 mm dik. Leg de tomaten op keukenpapier en bestrooi ze licht met zout. Doe de courgettes in een vergiet, strooi er wat zout over, draai ze met je handen om en laat ze ongeveer 10 minuten in de gootsteen uitlekken. Dep de courgettes droog op keukenpapier en dep de tomaten ook voorzichtig met keukenpapier.
3. Voeg als de ui goudbruin is de knoflook toe en bak deze een minuut, roer het grootste deel van de tijm erdoor en stort het geheel op een bord om af te koelen terwijl je verder gaat met het deeg. Vergeet niet het laurierblad eruit te halen!
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
4. Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht/gasstand 6 en plaats een zware bakplaat in de oven om op te warmen. Rol het deeg uit en leg het op een vel bakpapier als dat nog niet het geval is. Verdeel de polenta over het deeg en schep de afgekoelde ui erop, laat rondom een ​​rand van ongeveer 2,5 cm vrij. Leg de groenten in rijen en rangschik ze zoals je wilt. Vouw de randen van het deeg om, bestrijk het met crème fraîche, maal er wat zwarte peper over en rasp de kaas rondom. Haal de bakplaat uit de oven en schuif het bakpapier met de taart voorzichtig op de bakplaat.
5. Bak gedurende 40 tot 45 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer warm of koud, met de resterende tijm erover gestrooid.