Verkoolde broccolisteaks met linzensalade en harissa-yoghurt

Methode

Verhit een grillpan op hoog vuur. Meng 1 el harissa met de olijfolie. Bestrijk de broccolisteaks met de harissaolie en breng ze goed op smaak. Kook de broccolisteaks gedurende 3-4 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn en goede korstjes vertonen. Zet opzij en houd warm. Voeg de citroenen toe, met de snijkant naar beneden, en bak ze 2-3 minuten tot ze verkoold zijn.

Terwijl de broccoli kookt, maak je de salade. Meng de linzen, antipasti, gehakte en hele rucola en de amandelen. Breng op smaak met het sap van de verkoolde citroenen, een scheutje olie en een flinke snuf zout. Roer om te combineren.

Meng de overgebleven harissa met de yoghurt.

Schik de linzensalade op een schaal of borden, schep de broccoli erop en serveer warm met de harissa-yoghurt.