Dubbele stapel chocoladepannenkoekjes

Methode

Doe de bloem, cacao, bakpoeder, suiker en een snufje zout in een grote mengkom en klop alles door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten, klop de eieren erdoor, giet de melk erover en klop opnieuw tot een gladde massa. Laat het beslag 30 minuten in de koelkast rusten (zie Make Ahead).

Om de chocoladesaus te maken, verwarm je de Nutella en de room zachtjes in een pan, al roerend tot ze gesmolten en glad zijn. Haal van het vuur (zie tip). Indien nodig opnieuw opwarmen om te smelten voordat u het serveert.

3 Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg een beetje olie toe en gebruik een bakkwast of keukenpapier om de bodem van de pan schoon te vegen. Schep kleine pollepels beslag in de pan en bak ongeveer 1 minuut aan elke kant. Zet apart, afgedekt, om warm te blijven. Herhaal dit met het resterende beslag en voeg indien nodig wat meer olie toe aan de pan (zie Make Ahead).

Druppel de chocoladesaus over de pannenkoeken en serveer eventueel bestrooid met een rocky road topping (zie tip).