Dit is het meest must-food in Wenen en wordt gemaakt van kalfsschnitzel, gepaneerd en gebakken in boter en olie.
Is er iemand die een heerlijke schnitzel kan weerstaan? Wij kennen eigenlijk niemand. Er is iets aan dit knapperige, gefrituurde vlees dat het onweerstaanbaar maakt. Vandaag maken we dus de originele Weense schnitzel.
Materialen
2 kalfsschnitzelfilets in plakjes 100g. over elk
2 eieren
Meel
Paneermeel
200 g boter
150g arachideolie of maïsolie
Zout
Implementatie
Bebloem de filets aan beide kanten, zorg ervoor dat de bloem goed blijft plakken. Klop vervolgens de eieren in de ene kom en doe het paneermeel in de andere. Haal het met bloem bestoven vlees eerst door de eieren en vervolgens door het paneermeel.
Smelt de boter en de olie in een koekenpan, verwarm ze en bak de schnitzels één voor één op middelhoog vuur, waarbij u de ribben draait. tot ze goudbruin zijn (1-2 minuten aan elke kant, afhankelijk van je keuken). Haal de schnitzels vervolgens uit de pan en verdeel ze over absorberend keukenpapier. Giet er een beetje zout overheen en geniet ervan.
PS Zoals alle gefrituurde recepten moet ook de schnitzel ter plekke worden gekookt en onmiddellijk worden gegeten. Mocht er in ieder geval iets overblijven, leg dit dan op een bord bedekt met plasticfolie en bewaar het in de koelkast. Vlak voor het serveren even opwarmen in de magnetron en genieten. Het zal zijn knapperigheid verliezen, maar zal nog steeds uitstekend zijn.
