Beschrijving bereiding:
Eend gebakken met sinaasappels is een geweldige optie als hoofdgerecht voor de nieuwjaarstafel. Ik heb dit gerecht ooit voor het nieuwe jaar bereid – iedereen was blij met de sappige en zachte eend, doordrenkt met de geur en smaak van citrus. Het recept boeit door zijn eenvoud – er zijn geen speciale culinaire vaardigheden vereist, geef het gerecht gewoon wat tijd en aandacht – en het zal super lekker zijn! 🙂
Ingrediënten.
Eerst moet je de eend strippen (als deze nog niet is gestript), de vleugelpunten, de staart, het overtollige vet en de overtollige huid afsnijden. Kortom, bereid het karkas voor.
Meng in een grote kom het sap van één citroen, het sap van één sinaasappel, zout, peper, olijfolie en kruiden tot een gladde massa.
We doen de eend in de resulterende marinade en laten hem 1-6 uur in de koelkast marineren (hoe langer hij gemarineerd is, hoe scherper de smaak van citroen en sinaasappel wordt gevoeld).
Snij een sinaasappel in vier delen.
We halen de gemarineerde eend uit de marinade, vullen hem met stengels bleekselderij en sinaasappelkwartjes en plaatsen hem in een licht geoliede ovenschaal.
Plaats de eend in de oven, voorverwarmd tot 190 graden. Bak ongeveer 2 uur, bedruip tijdens het bakken de eend elke 20 minuten met het vrijkomende sap in de ovenschaal.
Maak ondertussen het glazuur klaar. Meng het sap van een sinaasappel, honing en wijn.
Giet het dunne mengsel in een kleine pan, breng aan de kook en kook tot het de consistentie van siroop heeft bereikt.
Wanneer het glazuur de gewenste consistentie heeft bereikt, haal het dan van het vuur.
We halen de afgewerkte eend uit de oven, gooien de bleekselderij en de sinaasappel weg die erin zaten, gieten het hete glazuur dat we hebben bereid over de eend – en dat is alles, het gerecht is klaar!
Het lekkerst met verse sinaasappelschijfjes en een bijgerecht (bijvoorbeeld rijst). Eet smakelijk! 🙂
Beoordeel het recept: Eend gebakken met sinaasappels
