Voorbereid: Kurzyupa
24/12/2013
Kooktijd:
1 uur 0 min
Rijst met aubergine is een licht maar toch bevredigend zomergerecht. Vrome vleeseters kunnen het als bijgerecht gebruiken, terwijl vegetariërs er alleen van zullen genieten. Een simpel recept voor rijst met aubergine dus!
Beschrijving bereiding:
Was de rijst meerdere keren en kook tot hij halfgaar is in ruim water met zout. Laten we het in een vergiet doen.
We wassen de groenten, schillen de uien en knoflook, en ook de wortels, maar ik raad het af om de aubergines te schillen – ten eerste is het gezonder en ten tweede is het lekkerder.
Snijd de ui in halve ringen, wortels en aubergines in reepjes, knoflook in dunne plakjes.
Leg de aubergines een half uur in gezout water, voeg dan zout toe en droog.
Bak de aubergines in een kleine hoeveelheid goed verwarmde plantaardige olie. Helaas nemen ze heel snel vet op, dus het is beter om de olie letterlijk druppel voor druppel toe te voegen.
Leg de aubergines op een bord en bak de uien, knoflook en wortels in dezelfde koekenpan. Als ze bijna klaar zijn, voeg je aubergine en rijst toe en meng je. Giet wat water gemengd met sojasaus en kruiden in de koekenpan, dek af met een deksel en laat op laag vuur koken tot de rijst helemaal gaar is.
Serveer het afgewerkte gerecht warm of koud – zoals u wilt. Bovendien kan rijst met aubergines worden gebruikt als vulling voor het vullen van paprika’s of koolrolletjes – het is erg lekker!
Samenstelling/Ingrediënten:
-
Rijst
1 Beker -
Aubergine
2 Stukken -
Bol uien
1 Ding -
Wortel
1 Ding -
Knoflook
2 Kruidnagel -
Plantaardige olie
2-3 Kunst. lepels -
Sojasaus
2 Kunst. lepels -
Water
50 Milliliter -
Grond zwarte peper
Smaak -
Pimentgrond
Smaak -
Oregano
Smaak -
Zout
Smaak
Aantal porties
4
Beoordeel het recept Rijst met aubergine
4.9Totaal
22
De redactie adviseert:
Vergelijkbare recepten:
Receptcollecties:
Actie voltooid
Je kunt maar op 1 recept stemmen. Weet je zeker dat je op dit recept wilt stemmen?
