Beschrijving bereiding:
Traditioneel wordt de Oezbeekse Kazan-kebab bereid van lamsvlees, net als veel andere Oezbeekse vleesgerechten. Als u niet het geluk heeft het juiste smakelijke lamsvlees te vinden, hoeft u zich geen zorgen te maken. Je kunt jong rundvlees nemen, maar geen oud rundvlees: het vlees wordt dan erg taai en stomen helpt niet. Om een ketel kebab met aardappelen te bereiden, moet u in principe de ingrediënten met het oog nemen, het hangt af van uw voorkeur voor de hoeveelheid uien en wortels in het gerecht.
Bereid uw ingrediënten voor.
Giet veel plantaardige olie in een ketel en verwarm deze.
Bak het vlees, in kleine stukjes gesneden, in olie goudbruin.
Voeg vervolgens vet staartreuzel toe; het reuzel hoeft niet volledig te smelten of te bakken.
Terwijl het vlees en het reuzel gebakken zijn, snijdt u de ui in halve ringen. Snijd de wortels grof, net als de knoflook. Ik voeg zelfs kleine kruidnagels heel toe. Voeg uien, wortels en knoflook toe aan de ketel.
Vergeet niet alles te roeren, zodat het voedsel niet naar de bodem van de ketel verbrandt. Het vuur moet de hele tijd sterk zijn; we braden vlees, niet koken.
Snijd de aardappelen in vieren. Voeg toe aan de ketel en meng alles opnieuw. Bak nog 5-10 minuten, de aardappelen moeten de geur en smaak van het vlees en de uien absorberen.
Voeg vervolgens zout naar smaak toe en voeg kruiden toe: basilicum, komijn, je kunt Provençaalse kruiden of een ander mengsel van kruiden aan het vlees toevoegen.
Bedek de ketel vervolgens met een deksel, zet op het laagste vuur en laat nog een uur sudderen.
Het vlees moet zacht en gestoofd worden en de aardappelen zien eruit alsof ze gekookt zijn. Na ongeveer een uur is het gerecht klaar.
Serveer de afgewerkte ketel kebab met aardappelen met verse uien in ringen gesneden. Eet smakelijk!
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
