Als je wilt dat gebakken aardappelen jouw kenmerkende gerecht worden, dan kan dit doel gemakkelijk worden bereikt.
Het bereiden van een lekkernij is niet zo moeilijk, vooral als je de basistrucs al onder de knie hebt.
Cook, een expert op het gebied van culinaire kwesties uit de online publicatie BelNovosti, vertelt wat ze zijn.
Zo bak je aardappelen altijd perfect
Probeer aardappelen te vinden die weinig zetmeel bevatten
De belangrijkste factor die de kwaliteit van gebakken aardappelen bepaalt, is de zetmeelconcentratie. Hoe minder het is, hoe groter de kans dat het gerecht van hoge kwaliteit is.
Probeer daarom de juiste groente te kiezen.
Geniet
Sommigen zijn van mening dat alleen peulvruchten en een aantal granen met water moeten worden behandeld, maar bij aardappelen is deze procedure ook noodzakelijk.
Je hoeft alleen maar de reeds gesneden en geschilde aardappelen een uur in een kom met koud water te laten staan.
Servetten
Maar het bakken van aardappelen terwijl ze nat zijn, wordt ten strengste afgeraden. Om de kwaliteit van het gerecht te verbeteren, moet elk stuk groente eerst worden gedroogd.
Volume
Hoe minder je de aardappelen bakt, hoe hoger de kwaliteit zal zijn. Hierdoor wordt de pan voor maximaal tweederde gevuld.
Zo zorg je voor een gelijkmatige braadtijd.
Olie
Veel mensen weten dat een romig product de juiste mate van aroma en smaak biedt en helpt een korstje te krijgen. Maar je kunt er niet op bakken.
Je kunt het beste een plantaardige versie gebruiken en tegen het einde boter toevoegen.
Aantal roerbeurten
Als je niet wilt dat de aardappelen uit elkaar vallen, roer ze dan niet te vaak. Het maximum is om de aardappelen tijdens het kookproces slechts drie keer te draaien.
Waar we het eerder over hadden.
