Tegenwoordig vinden we in de winkels veel soorten boter van verschillende fabrikanten. Ze verschillen van elkaar qua houdbaarheid, vetgehalte en uiteraard prijs. Iedereen kiest, dus we hoeven het thuis niet meer op te kloppen, zoals onze overgrootmoeders deden.
Toch hebben we soms de indruk dat boter smaakt niet meer zo “boterachtig”., zoals we het ons herinneren uit onze kindertijd. En het lijkt er vaak op dat het zich nog harder verspreidt. Misschien zijn andere productietechnologieën de schuldige.
Om uw boter boterachtiger te maken
Helaas is de smaak vaak niet uitgesproken. Een sneetje brood of aardappelpuree is zacht en delicaat, maar de meer uitgesproken botersmaak moeten we vaak raden. Misschien heb je je wel eens afgevraagd of je thuis boter kunt maken die beter smaakt dan de uniforme massa uit de supermarkt.
Hoe de boterkarnton vervangen?
Meestal worden we echter ontmoedigd door onervarenheid en onwetendheid over de procedure. Niemand heeft nog een boterkarn in huis. Bovendien kost een dergelijke productie waarschijnlijk tijd, die we vaak niet krijgen. Toch hebben wij één type voor u.
je weet wel hoe werkt zo’n boterkarnton? Het is een trommel die wordt gevuld met room, wordt gesloten en vervolgens rond een horizontale as wordt gedraaid. Karnen vindt plaats wanneer de snelheid zo wordt gekozen dat de zwaartekracht de overhand heeft op de middelpuntvliedende kracht. Doet dat je niet ergens aan denken? Het klinkt misschien gek, maar ook de wasmachine werkt volgens dit principe.
Het kan daarom een welkome hulp zijn bij het maken van je eigen boter. Zij zou voor je kneden en jij kon ondertussen andere noodzakelijke dingen doen. Bovendien is er geen rommel die je achteraf moet opruimen.
Klop de boter los in de wasmachine
Je hebt alleen een PET-fles, een tennisschoen en een kussensloop nodig. Giet de room in de fles, als je van gezouten boter houdt, kun je een beetje zout toevoegen. Bedek de nek met voedselfolie en schroef deze er helemaal doorheen. Met deze dop steek je de fles in de tennisschoen en zet je voor de zekerheid deze hele constructie vast in de hoes.
De watertemperatuur in de wasmachine mag niet hoger zijn dan 30 °C. Doordat je fles goed beveiligd is tegen lekkage, hoef je tijdens het wassen niet eens bang te zijn voor het karnen van de boter. Hiermee sla je 2 vliegen in één klap en bespaar je energie.
Stel het centrifugeren in op maximaal 600 toeren per minuut. Als de wasmachine klaar is, is je boter klaar. Je haalt de fles uit de coating, snijdt hem open en haalt de boter eruit. Hoewel hij qua vorm niet erg zal lijken op die uit de winkel, zal hij hem qua smaak zeker overtreffen. En als u de crème in de uitverkoop krijgt, bespaart u nog meer.
Foto: Shutterstock
