20views
Methode
- Breek de eieren in een mengkom, maar klop ze niet. Zet opzij om te rusten. Zet een grote koekenpan op een laag tot middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Als het warm is, voeg je de ui toe en kook je, onder regelmatig roeren, gedurende 6-8 minuten tot ze zacht maar niet bruin zijn. Voeg de aardappelschijfjes toe en kook, af en toe draaiend, gedurende 15-20 minuten of tot de aardappelen net beginnen uit elkaar te vallen. Voeg de gerookte knoflook, tijm en peterselie toe en kook nog ongeveer 1 minuut. Gebruik een schuimspaan om het aardappel-uienmengsel uit de pan te tillen en in de kom met de eieren te doen. Haal de pan van het vuur en bewaar de bakolie.
- Voeg de kaas en veel zout en peper toe aan de eierkom en roer goed om de eieren te breken. Laat het mengsel 15-20 minuten rusten.
- Zet een middelgrote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg een scheutje van de achtergehouden frituurolie toe en veeg dit rond de pan af met wat keukenpapier zodat het bedekt is (je kunt de overgebleven frituurolie voor een andere keer opzij zetten). Schep het aardappel- en eimengsel erin en schud de pan een beetje zodat alles gelijkmatig wordt. Laat 3 minuten koken, zet dan het vuur hoger en laat nog ongeveer 1 minuut koken tot de omelet aan de onderkant stevig begint te worden. Plaats een plat bord over de pan en draai de pan voorzichtig om, waarbij u de omelet ondersteboven op het bord legt. Zet de pan terug op het vuur en schuif de omelet er voorzichtig weer in. koken voor
3 minuten op middelhoog vuur, daarna ongeveer 1 minuut op hoog vuur tot het gaar en goudbruin is. - Laat de omelet op een bord glijden en laat hem minimaal 5 minuten rusten voordat je hem eventueel serveert met een groene salade.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
add a comment
