Lever wordt over het algemeen gebruikt om te frituren, omdat deze kookmethode helpt om de smaak van het product zo volledig mogelijk te onthullen.
Je kunt ook horen dat lever de basis wordt voor delicate, heerlijke patés.
Maar pannenkoeken van slachtafval worden zelden bereid, merkt de kok op, een expert op culinair gebied bij de BelNovosti-netwerkpublicatie. Daarom is het zeker de moeite waard om deze situatie te corrigeren.
Hoe leverpannenkoekjes koken?
Lijst met benodigde ingrediënten
– een halve kilo kippenbijproduct;
– grote ui;
– twee middelgrote eieren;
– 3 grote lepels griesmeel;
– een stuk reuzel;
– eventuele kruiden naar jouw smaak en de juiste hoeveelheid zout.
Kook methode
Je moet de kippenlever nemen en goed wassen. Gebruik vervolgens een papieren handdoek om onnodig vocht te verwijderen. Doe het slachtafval in een blender.
Pel vervolgens de ui en pureer deze.
Combineer ui en lever.
Een stuk reuzel moet ook worden gehakt en aan de hoofdcompositie worden toegevoegd. Voeg vervolgens de eieren toe en meng. Voeg in dit stadium de benodigde hoeveelheid zout toe en vergeet de kruiden niet voor een vleugje smaak.
Voeg griesmeel toe en laat het mengsel een beetje rusten zodat het griesmeel opzwelt.
Daarna beginnen we met het frituurproces zelf.
Eerder hadden we het over…
