Langzaam gebakken groentelasagne

Methode

1. Doe voor de witte saus de melk in een middelgrote pan, voeg de laurierblaadjes en de tijm toe, breng aan de kook en laat 10-15 minuten trekken.
2. Smelt ondertussen de 30 g boter in een middelgrote pan op een laag tot middelhoog vuur. Zodra het schuim schuimt, roer je snel de bloem erdoor en kook je het mengsel al kloppend gedurende 2-3 minuten. Voeg geleidelijk de geïnfuseerde melk toe, terwijl u voortdurend blijft kloppen. Als alle melk is opgenomen, laat je het geheel 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak, gooi de kruiden weg en houd de saus warm tot je hem nodig hebt.
3. Verwarm de oven voor op 180°C/160°C hetelucht/gas 4. Leg de groenten in de voorbereide ovenschaal, wissel de verschillende soorten groenten gelijkmatig af, zorg ervoor dat ze goed in de hoeken van de schaal komen en breng op smaak met zout en peper als je gaat. Giet de witte saus erover, zodat de groenten volledig bedekt zijn, plaats het in de oven en bak 40-45 minuten of tot de groenten gaar zijn.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
4. Maak ondertussen de crumble-topping. Smelt de helft van de 50 g boter in een kleine pan op een laag tot middelhoog vuur tot het begint te borrelen, roer dan de sjalot erdoor en kook gedurende 5 minuten of tot ze zacht en licht goudbruin is. Doe het samen met de resterende boter, het brood, de kruiden en de noten in de kom van een keukenmachine. Breng op smaak met peper en zout en maal tot een grove crumble.
5. Strooi het kruimelmengsel over de gebakken groenten en zet het terug in de oven gedurende 20 minuten of tot de kruimellaag goudbruin is.