Er zijn nooit genoeg recepten voor snelle diners. Vandaag presenteren we u een snel en relatief goedkoop recept voor een aardappelcake gebakken in de oven. Het kost bijna geen moeite, het is binnen no-time klaar en je kunt er alleen de spullen in stoppen die jij leuk vindt.
Geraspte aardappelen als basis
De basis van deze snelle aardappelcake zijn aardappelen die een beetje op aardappelcake lijken. Rasp ze op een grove rasp (je kunt ook een kleiner deel op een fijnere raspen, de massa sluit dan beter aan). Als je aardappelen hebt van een bekende bron, bijvoorbeeld uit je eigen tuin of van een bekende boer, hoef je ze niet eens te schrapen. Probeer zoveel mogelijk vocht uit de aardappelen te persen, we willen niet dat ze in de oven gaan drijven.
Meng de geraspte aardappelen met zout, peper en geraspte of gedroogde knoflook. Je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals traditionele marjolein.
Verdeel het mengsel in een cakevorm bekleed met bakpapier, die je vooraf lichtjes hebt besprenkeld met olie. En laat het bakken.
Je kunt de vulling bereiden van je favoriete dingen
Zo bak je het aardappellichaam, dat je vervolgens gaat vullen.
De basis van de vulling zijn losgeklopte eieren (ongeveer 4), waaraan je geraspte kaas toevoegt. Je kunt kiezen voor klassieke edam of voor iets onderscheidends gaan, zoals parmezaanse kaas of cheddar. Maar als u geld wilt besparen op het recept, wees dan niet bang om de kaas te pakken die u normaal gesproken in de koelkast heeft, of gebruik eventueel overgebleven kaas in het recept.
Vul het mengsel vervolgens met wat je maar lekker vindt. Je kunt er bijvoorbeeld fijngesneden ham of gebakken spek aan toevoegen. Het is goed om er wat groentemengsel aan toe te voegen, bijvoorbeeld gebakken ui en fijngehakte en gebakken paprika. Deze taart is ook heerlijk met zongedroogde tomaten.
Snel bakken
Zodra de aardappelen voldoende gebakken en knapperig zijn in de oven, giet je het mengsel dat je hebt bereid erover en laat je ze verder bakken – dit duurt slechts ongeveer tien minuten.
Foto: Shutterstock
