Laten we samen het gemakkelijkste en lekkerste recept voor linguine met zwaardvis en kerstomaatjes bekijken.
De bereiding is heel eenvoudig en heel snel. Het eerste wat je moet doen is het pastawater op het vuur zetten. De kooktijd van de pasta zal eigenlijk meer dan genoeg tijd zijn om de saus te bereiden. Nadat je de zwaardvis hebt schoongemaakt en in blokjes hebt gesneden, bestrooi je hem lichtjes met bloem: dit trucje maakt de zwaardvis lekkerder.
Voor de saute kozen we knoflook, die altijd goed bij de vis past, en brachten deze op smaak met peper (we kunnen het in poeder doen of in zijn geheel gebruiken, gedroogd, dat we vervolgens verwijderen als we dat willen).
En als finishing touch? Deze heerlijke vis wordt nog lekkerder als hij na het serveren eventueel wordt gegarneerd met gehakte pistachenoten en een paar muntblaadjes.
En als we de voorkeur geven aan witte pasta met zwaardvis, dan hoef je alleen maar de kerstomaatjes uit het recept te verwijderen en het gerecht eventueel te verrijken met zwarte olijven, pijnboompitten of een paar zongedroogde tomaten. Ook in dit geval raden we aan de zwaardvis met bloem te bestrooien en niet te gaar te maken.
Een ander perfect materiaal als je witte zwaardvispasta wilt bereiden, zijn aubergines. Je kunt ze in een pan bakken voordat je ze op het bord legt of – voor een nog lekkerder resultaat – bak ze en voeg ze toe aan de saus.
Voor deze eenvoudige variatie adviseren wij ter decoratie van het gerecht, naast verse munt, een beetje geraspte citroenschil die een extra vleugje frisheid geeft.
Materialen
320 gr. taal
300gr. zwaardvis
15 kerstomaatjes
50 ml witte wijn
Olijfolie
1 kruidnagel
1 teentje knoflook
Meel
Hete peper
Pinda’s
Implementatie
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Maak ondertussen de saus klaar: maak de zwaardvis schoon en snijd hem in blokjes. Bebloem het vervolgens lichtjes door de blokjes door de bloem te halen.
Verhit de olijfolie in een pan en hak een teentje knoflook fijn. Voeg naar smaak wat peper toe. Snijd 10-15 kerstomaatjes in kleine stukjes en doe ze in de pan en laat ze een paar minuten koken.
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden zwaardvis toe en bak een paar minuten, af en toe roerend. Voeg als laatste een half glas witte wijn toe.
Als de pasta klaar is, giet je hem af en doe je hem in de pan, voeg een lepel gekookt water toe. Meng goed en we zijn klaar om te serveren.
Zodra we de zwaardvislinguini serveren, garneer eventueel met gehakte pistachenoten en een paar muntblaadjes.
Eet smakelijk en fijne feestdagen!
