Mondiale logistiek en voedselketens komen nog steeds niet samen. We gingen ervan uit dat wat de afgelopen jaren kapot was gegaan, snel weer gerepareerd zou worden. Maar het blijkt dat er in de wereld een aantal verschillende onevenwichtigheden zijn ontstaan, die er nu toe leiden dat in sommige gevallen zelfs de meest fundamentele dingen kunnen ontbreken.
Exportverbod
Het is vooral onaangenaam in het geval van voedsel, vooral als het om basisvoedsel gaat. En terwijl we vorig jaar bijvoorbeeld te maken hadden met de crisis van het gebrek aan graan of eieren, hebben we nu een ander groot probleem, dat blijkbaar ook mondiaal is. Zoals de server idnes.cz informeert, begint de wereld geen uien meer te hebben. Grote exporteurs, zoals Turkije of Kazachstan, zijn zelfs gestopt met exporteren om voldoende van deze groenten voor hun inwoners te hebben.
In sommige landen voelen ze nu al de gevolgen van het uientekort. Soms kan er zelfs sprake zijn van fysieke storingen, d.w.z. dat het helemaal niet bereikbaar is. Meestal uit zich dit echter in een prijsstijging, zodanig dat de lokale bevolking het zich niet langer kan veroorloven. Als de prijs van uien meerdere keren stijgt, is dat voor velen een probleem. In sommige landen veranderen mensen al recepten om het zonder uien te doen, die uiteraard een basisingrediënt zijn in veel keukens over de hele wereld.
Aanzienlijke problemen, en niet alleen met uien, worden bijvoorbeeld gemeld door Groot-Brittannië. Ze ervaart momenteel een groentecrisis. Het ministerie daar heeft mensen al opgeroepen om vooral seizoensgroenten en -fruit te consumeren. Maar zelfs de grootste lokale supermarkten introduceren voor veel soorten groenten een rantsoeneringssysteem. Dit kan enkele weken of zelfs maanden duren.
Dit jaar is ze niet gegroeid
Tegelijkertijd is het niet uitgesloten dat zoiets ook met Tsjechië zal gebeuren. Sommige mensen zijn al begonnen met het inslaan van voorraden, wat in het geval van uien heel goed mogelijk is. Als je het goed bewaart, gaat het behoorlijk lang mee. Maar tegelijkertijd kan het het hele probleem aanzienlijk verdiepen. Als mensen in grote hoeveelheden uien gaan kopen, zal er niet genoeg aanbod zijn en ontstaat er zelfs een tekort.
De huidige tekorten aan uienaanvoer worden veroorzaakt door overstromingen, droogte of vorst waar dit gewas traditioneel wordt geteeld. Na tomaten is het de meest geconsumeerde groente ter wereld. Jaarlijks wordt er ruim 100 miljoen ton van verbruikt.
Het tekort zie je ook terug in de uienprijs in Tsjechië. Waar vorig jaar een kilo uien acht kronen kostte, bedraagt dat vandaag ruim dertig kronen. Zoals Tsjechische groenteboeren aangeven, zal de prijs nog verder stijgen.
Foto: Shutterstock
