Mensen zijn het meestal oneens over welke bakolie het beste is. Het komt vaak voor dat er een nieuw product op de markt verschijnt en iedereen schrijft hoe goed het voor alles is. Maar dan blijkt dat het weer niet zo’n hitparade is. Een voorbeeld is kokosolie. Integendeel, andere oliën zouden van slechte kwaliteit zijn, maar het tegendeel is waar.
Uitstekende compositie
Veel experts wijzen er al heel lang op dat koolzaadolie het beste is voor het menselijk lichaam. In Tsjechië wordt het echter om de een of andere reden verwaarloosd en maken mensen er vaak grapjes over. De reden kan zijn dat koolzaad de uitgestrekte delen van het Tsjechische landschap bedekt en dat veel mensen er niet zo van houden. Maar de olie zelf is niet de schuldige en verandert de eigenschappen helemaal niet.
Koolzaadolie is perfect om te frituren, wat een zeer kwetsbaar gebied is waar veel andere oliën jammerlijk falen en helemaal niet gebruikt mogen worden, omdat ze bij deze verhitting kankerverwekkende stoffen vrijgeven. Niet zo met koolzaadolie. Maar daar houdt het niet op, het is ook verrassend geschikt voor de koude keuken, dus voor salades. Het wordt ook gebruikt in de voedingsindustrie, bijvoorbeeld voor de productie van margarine of mayonaise.
Koolzaadolie wordt geproduceerd door extractie of persing. Een van de sterkste punten is het feit dat het een lage hoeveelheid verzadigde vetzuren bevat, die ongezond zijn. Integendeel, het zit boordevol essentiële omega-3- en omega-6-vetzuren, die gunstig zijn voor het lichaam.
Het is het beste voor consumptie
Interessant is dat bijvoorbeeld in het buitenland de kwaliteit van koolzaadolie hoog aangeschreven staat. Het is niet verrassend, het is voldoende om te verwijzen naar een aantal onderzoeken die de voordelen ervan hebben bewezen. De Duitse Voedingsvereniging heeft bijvoorbeeld een piramide voor vetten en oliën samengesteld. Koolzaadolie vormt de absolute basis, wat betekent dat deze het meest geconsumeerd moet worden. Het wordt ook vermeld in de aanbevolen voedingsrichtlijnen voor Amerikaanse burgers.
Met zijn eigenschappen kan koolzaadolie niet alleen de directe concurrentie in de vorm van zonnebloem-, palm- of maïsolie overwinnen. Er wordt gezegd dat het zelfs beter is dan de olijfboom. Hieruit volgt dat het niet altijd de moeite waard is om dure oliën te kopen. Vaak is de goedkoopste en tegelijkertijd de hoogste kwaliteit voldoende.
Foto: Shutterstock
