Eenpanspasta met spinazie en artisjok

Methode

Doe de pasta, bouillon, olie, basilicum, chilipeper, artisjokken en knoflook in een grote, diepe pan. Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook gedurende 10 minuten, waarbij u af en toe met een tang roert. Voeg indien nodig tegen het einde van de kooktijd nog een scheutje water toe.

Roer 2 minuten voor het einde van de kooktijd de spinazie, mozzarella en 1 el pijnboompitten erdoor. Zodra de pasta al dente is en de saus dik en glanzend is, haal je de pan van het vuur en breng je de pasta op smaak met zout en peper. Scheur voor het serveren een handvol basilicumblaadjes af en strooi de overige pijnboompitten erover.