Helaas is het niet altijd mogelijk om met marinade de ideale malsheid en zachtheid van het product te bereiken.
Maar bij het gebruik van solenade zijn er volgens een expert van de online publicatie BelNovosti geen kookfouten.
Wat is solenade?
Het is simpel: het is water waaraan zout, suiker en kruiden worden toegevoegd.
Zodra de solenade klaar is, moet u vis, vlees of gevogelte er enkele uren in onderdompelen voordat u gaat koken.
Water voedt de vezels van het product en zout verzacht ze, en als resultaat wordt het gerecht sappig en delicaat van smaak.
De kruiden en specerijen waaruit deze half-marinade-half-pekel bestaat, hebben ten eerste ook een gunstig effect op de smaak van het gerecht, en ten tweede zorgen ze ervoor dat het betoverend ruikt.
Om solenade te bereiden, voeg je anderhalve eetlepel zout en een paar eetlepels suiker per liter water toe.
Gebruik rozemarijn, knoflook en gember als extra toevoegingen.
Kleine stukken moeten drie uur in de oplossing blijven, grote stukken ongeveer een dag.
Nadat u het product uit de solenade heeft gehaald, moet u het droogdeppen met keukenpapier.
Eerder vertelde de expert ons of we warm of koud aan pilaf moesten toevoegen.
