Een tijdje leek het erop dat het Sint-Maartensfeest dit jaar anders zou zijn dan de voorgaande. Het is al een traditie dat mensen in het weekend na Sint-Maartensdag naar cafés en restaurants gaan, waar ze één keer per jaar een gans eten, aangevuld met een caldoun of ganzenlever.
Grote belangstelling
Maar dit jaar hebben restauranthouders van tevoren al aangekondigd dat ze de prijzen van de populaire delicatesse aanzienlijk zullen moeten verhogen. Ganzen werden aanzienlijk duurder en het algemene prijsniveau steeg. Het waren juist de hoge prijzen die de Tsjechen hadden moeten afschrikken van de viering dit jaar.
Maar dat gebeurde allerminst. Tijdens het Sint-Maartensweekend barstten restaurants letterlijk uit hun voegen. Waar ganzen werden aangeboden, was het onmogelijk om meerdere dagen van tevoren een reservering te krijgen.
Traditioneel gaan mensen naar de twee zusterrestaurants in het Praagse Nuslí, namelijk de Bašta-brouwerij en het restaurant U Bansethů. Zij constateerden daar echter geen uitstroom van klanten.
De gans verdween voor zijn ogen
“Mensen reserveren het hier zelfs een jaar van tevoren. Wij zien geen afname van de belangstelling, integendeel.zei een van de medewerkers van Brouwerij Bašta. Een snelle blik op het restaurant bewees dat hij gelijk had. Zelfs om twee uur op zondag waren alle tafels vol. “Nu komt de tweede batch.“
Tegelijkertijd moesten mensen echt extra betalen voor de gans. Eén portie in de vorm van een kwart gans bedroeg 450 kronen. Het was vergelijkbaar in andere bedrijven die we bezochten. Op sommige plekken was de gans zelfs op zaterdag uitverkocht, waardoor men zondag pech had.
De herbergiers waren het erover eens dat ze zich een dergelijke belangstelling niet herinnerden. Er gebeurde dus het tegenovergestelde van wat verwacht werd. In zekere zin kan het ook dienen als barometer voor de economische situatie van de Tsjechen. Blijkbaar doen ze het nog steeds relatief goed en hebben ze nog geen last gehad van de prijsstijgingen of de onzekere situatie.
Foto: Shutterstock
