In de regel zijn eenvoudige, tijdrovende, heerlijke salades met eieren een redder in nood voor elke huisvrouw. Dergelijke salades zullen elk feest versieren, samen met voortreffelijke vis- en vleesingrediënten, verse en ingeblikte groenten. Het zijn tenslotte de eieren die het afgewerkte gerecht een fluweelzachte toets en delicate smaak geven.
1. Salade met ei en daslook
Een van de eenvoudigste maar populairste lentesalades.
Ingrediënten:
- 2 kippeneieren;
- een bosje wilde knoflook;
- zure room (mayonaise) naar smaak;
- zout naar smaak.
Koel de gekookte eieren. Schil en snijd in een slakom. Spoel de daslook af en maak de steel schoon. Week het een paar minuten in water. Voeg na het malen de eieren toe. Plaats hier mayonaise of zure room. Voeg indien nodig zout toe en roer.
2. Salade met ei, kruiden en komkommers
Een salade die u in 10 minuten kunt bereiden voor uw dagelijkse menu.
Nodig:
- 2 eieren;
- 2 komkommers;
- 2 eetlepels. l. zure room;
- sla en groene uien (naar smaak);
- 1 theelepel. sesamzaadjes optioneel;
- zout en peper naar smaak.
Kook de eieren, was de komkommers. Pel de afgekoelde eieren en snijd de komkommers in gelijke stukken. Doe in een slakom. Snijd groene uien en slablaadjes. Breng alles op smaak met zure room, zout, peper en meng. Bestrooi met sesamzaadjes.
3. Salade met zalm en kwarteleitjes
Dit gerecht zal dienen als een prachtige decoratie voor de vakantietafel.
Ingrediënten:
- 4 kwarteleitjes;
- een stuk (80 g) gezouten zalm;
- 1 verse komkommer;
- 4-5 kerstomaatjes;
- 5 radijsjes;
- boter of yoghurt – naar smaak;
- zout en peper naar smaak.
Was en droog de groenten. Snijd de tomaten en radijsjes in tweeën en doe ze in een slakom. Kook de eieren hard. Koel, schil en snijd in twee delen. Snijd de komkommer willekeurig, maar niet grof, en voeg hem samen met de eieren toe aan de slakom. Snijd de vis in kleine stukjes en doe deze ook in de slakom. Breng op smaak naar eigen smaak, voeg zout toe en roer.
4. Salade “Inktvis met ei”
Het eenvoudigste recept voor een beroemde salade en toch tot op de dag van vandaag erg populair.
Ingrediënten:
- verschillende inktviskarkassen (ongeveer 1 kg);
- 8 eieren;
- zout en mayonaise naar smaak.
Maak de inktvis schoon van films en kraakbeenachtige snaren. Spoel af en plaats 3-4 minuten in kokend, gezouten water. Kook de eieren, koel. Schil ze, hak ze willekeurig fijn en doe ze in een slakom. Snijd de inktvis in dunne reepjes, voeg toe aan de eieren en breng op smaak met mayonaise. Voeg indien nodig zout toe. Je kunt mokken verse komkommer toevoegen.
5. Salade met eieren, ham en maïs
Een stevig gerecht voor elk feest, dat als visitekaartje voor de gastvrouw kan dienen.
Ingrediënten:
- 250 g ham;
- komkommer;
- 200 g ingeblikte maïs;
- 3 eieren;
- 3-4 takjes dille en peterselie;
- mayonaise naar smaak.
Kook de eieren, pel en hak ze fijn. Snijd de ham in blokjes en doe ze samen met de gehakte eieren in een slakom. Voeg maïs toe, na het aftappen van de pekel. Voeg hier de in kleine blokjes gesneden komkommers toe. Voeg mayonaise toe, meng en serveer onmiddellijk.
6. Rucolasalade met ei
Eenvoudig, snel, helder en pakkend. Vijf minuten salade voor een vriendelijk gezelschap.
Ingrediënten:
- een ei;
- 50 g rucola;
- 20 g harde kaas;
- 1 eetl. l. olijfolie;
- 1 theelepel. citroensap;
- zout indien nodig.
Was en droog de rucola. Koel de gekookte eieren, pel ze en snijd ze in plakjes. Rasp de kaas op een fijne rasp. Leg de rucola op een bord, voeg de eierplakken toe en bestrooi met geraspte kaas. Besprenkel met citroensap en olijfolie. Je kunt wat zout toevoegen.
7. Salade van eieren en pompoen
Pittige smaak, heldere kleuren. Eenvoud en ongebruikelijke ingrediënten.
Ingrediënten:
- 150 g geschilde pompoen;
- een gekookt ei;
- 1 tand knoflook;
- lepel mayonaise (15-20 g);
- zout naar smaak.
Rasp de pompoen. Doe in een slakom. Voeg hier het geraspte ei toe. Breng op smaak met mayonaise, zout en meng.
8. Avocado-eiersalade
Snel voor op een buffettafel of voor een picknick, buiten.
Ingrediënten:
- 10 kippeneieren;
- 2 avocado’s;
- een halve limoen;
- 2 eetlepels. l. mosterd;
- 2-3 takjes koriander;
- peper en zout naar smaak.
Kook eerst de eieren. Schil en snijd de avocado in blokjes. Snijd de koriander fijn en doe deze samen met de avocado in een slakom. Pel de afgekoelde eieren, snij ze in kleine blokjes en doe ze in de slakom. Peper, zout, voeg limoensap en mosterd toe. Mengen. Je kunt het op brood smeren en als broodje serveren.
