Niets is lekkerder dan een vers sneetje brood insmeren en wat kruiden of iets zoets toevoegen. We worden echter vaak geconfronteerd met het feit dat boter niet zo lekker is als we ons misschien herinneren uit onze kindertijd, of dat het te stijf is om het deeg er goed mee te bestrijken.
Een recept uit het noorden
In de Scandinavische landen hebben ze een hele interessante truc om boter te maken die gemakkelijker te smeren is en tegelijkertijd een veel zachtere en romigere textuur krijgt.
En omdat de beste trucs ook nog eens eenvoudig zijn, heb je dit recept binnen enkele minuten klaar. Je hebt alleen witte yoghurt en een kom nodig waarin je de twee ingrediënten combineert.
Hoe boter romig te maken
Haal de boter uit de koelkast en laat hem zacht worden. Voeg er dan wat witte yoghurt aan toe. Voor een klassiek klontje boter heb je ongeveer vier grote lepels yoghurt nodig. Roer het mengsel vervolgens heel voorzichtig door, zodat het goed gemengd is. Als je zeker weet dat de twee ingrediënten perfect gemengd zijn, laat je het mengsel uitharden in de koelkast.
Wanneer u de roomboter er weer uit haalt, zult u merken dat deze een heerlijke boterachtige textuur heeft, maar tegelijkertijd veel zachter is en zich heel gemakkelijk verspreidt.
Maak je butternuts
Je kunt de yoghurtboter in een kom laten zitten en geleidelijk verwerken. Het is echter nog beter om van deze massa bolletjes boter te vormen – een soort enkele portie. Zet ze daarna terug in de koelkast en laat ze uitharden. Als je het deeg wilt verspreiden, pak dan gewoon een voorbereide “noot” boter.
De boter wordt veel zachter, werkt makkelijker en de smaak wordt versterkt: elke romige hap smelt letterlijk op je tong.
Je kunt deze boter ook op verschillende manieren op smaak brengen en bijvoorbeeld gebruiken als kruidenboter of in de bodem van een dipsaus voor vlees of in een salade.
Hoe yoghurt kiezen?
Het recept komt uit Scandinavië, dus je kunt het beste kiezen voor een klassieke witte skyr zonder smaak. Deze yoghurtsoort vind je gemakkelijk in onze supermarkten. Maar we kunnen ook bijvoorbeeld kiezen voor hoogwaardige Griekse yoghurt. Het is belangrijk dat de geselecteerde yoghurt een wrongelconsistentie heeft.
Foto: Shutterstock
