Recepten

Burrata met plakkerige geroosterde tomaten, pijnboompitten en basilicum

12views

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180°C/160°C hetelucht/gasstand 4. Gooi de kerstomaatjes en knoflook op een kleine bakplaat met een scheutje olijfolie en wat zout en zwarte peper. Rooster gedurende 45 minuten, besprenkel er dan de balsamicoazijn over en laat afkoelen.
  2. Pureer de basilicum, het citroensap en de schil in een mini-keukenmachine met de extra vergine olijfolie en wat zout en zwarte peper.
  3. Verdeel de geroosterde tomaten over 2 borden, beleg elk bord met de burrata en bestrooi met de pijnboompitten, basilicumolie, basilicumblaadjes en gemalen zwarte peper.