Koop jij gesneden brood in de winkel? Het lijkt een goed idee omdat het ons tijd bespaart en niet iedereen een vrij dun plakje kan snijden. En weinigen van ons hebben thuis een snijmachine die dit perfect voor ons kan doen. Maar wij zullen je vertellen waarom je het niet zou moeten doen.
Gesneden brood bevat conserveermiddelen
Heb je je ooit afgevraagd hoe gesneden brood zo lang in een plastic zak kan blijven zitten zonder te gaan schimmelen? Het is eenvoudig. Er zijn al veel meer conserveermiddelen en chemicaliën aan het deeg toegevoegd om de plakjes langer vers te houden.
De nette broden worden in de fabriek in plastic verpakt, wat niet alleen de opslag ervan vereenvoudigt, maar ook handig is voor de klanten. De vraag is of dit precies is wat ons lichaam nodig heeft, omdat een dergelijk product de gezondheidsrisico’s verhoogt.
De messen zijn voorzien van een laagje goedkope olie
Je kunt natuurlijk een heel brood kopen en dit in de winkel op de snijmachine snijden. En deze apparaten zijn vaak zo handig dat ze niet alleen ons brood snijden, maar dat we zelfs de breedte van de sneetjes kunnen kiezen. Maar zulke perfecte plakjes kun je niet met gewone messen snijden.
Daarom worden hun messen in winkels met olie ingesmeerd. Uiteraard de goedkoopste, zodat de prijs niet stijgt. Hierdoor zijn de sneetjes brood stevig, plakken ze niet en vallen ze niet uit elkaar.
Maar deze goedkope olie kan bijdragen aan een snellere schimmelgroei in brood. En om dit ongewenste fenomeen te voorkomen, worden de messen bovendien behandeld met ethylalcohol, wat de duurzaamheid van de messen zou moeten verlengen. Maar ons lichaam heeft deze stoffen ook niet nodig.
Gesneden brood beschimmelt sneller
Elk gesneden brood zal sneller beschimmelen, omdat het gebied waarop schimmel zich kan ontwikkelen veel groter is. Als je twee identieke broden koopt en het ene heel laat en het andere in plakjes snijdt, zal het gesneden brood veel eerder oud worden en beschimmelen.
Maar als je het brood al hebt gesneden, eet dan eerst de sneetjes in het midden en ga verder met de randen, die je als laatste eet. Dit voorkomt onnodig uitdrogen van het brood.
U dient het brood verpakt in een stoffen handdoek en in de daarvoor bestemde brooddoos te bewaren. Nooit in de koelkast, want daar veroudert hij het snelst. Als je geen tijd hebt om het binnen 2 tot 3 dagen te consumeren, kun je het beter invriezen. Bevroren brood behoudt zijn smaakeigenschappen tot wel 6 maanden.
Hoe lang blijft goed bewaard brood voor u vers?
- Tarwebrood: 2 dagen
- Roggebrood: 3-4 dagen
- Volkorenbrood: 7 – 9 dagen
Als uw brood beschimmelt, gooi het dan onmiddellijk weg. Als het in een broodtrommel is bewaard, was het dan met water en azijn. Maak de broodtrommel regelmatig eens in de 14 dagen schoon met een azijnoplossing, dit verkleint de kans op schimmelaantasting bij het volgende bewaarde brood aanzienlijk.
Foto: Shutterstock
