Gebakken abrikozencake: maak hem met 1 ei en zonder boter!
Een andere cake die mijn gasten ook lekker vinden is de abrikozencake.
Het maken van zo’n taart betekent dat zelfs de meest preutse mensen van deze vrucht gaan houden. De taart in feite is zacht en heerlijk en ik maak het in een paar minuten. Bovendien is alles eenvoudiger dankzij de video-recept beschikbaar aan het einde van de pagina.
Deze taart is niet alleen heel gemakkelijk te maken het is goedkoop en heerlijk. Het heeft niets te benijden van de meer uitgebreide, met room gevulde varianten. Kortom, het is een eenvoudige delicatesse die iedereen aanspreekt.
Abrikozencake: ingrediënten en bereiding.
Ik bereid het deeg in een paar tellen. Daarna laat ik alle voorbereidingen garen in de pan en uiteindelijk breng ik een echte delicatesse op tafel die erin slaagt jong en oud dichter bij deze vrucht te brengen.
Zoals ingrediënten voor het deeg gebruiken:
- 50 g suiker
- 50 ml zaadolie
- 160 g bloem
- 1 ei
- 1 geraspte citroenschil
- 8 g bakpoeder
- 100 ml melk
Voor de abrikozen gebruik ik:
- 15 g zachte boter
- 1 eetlepel suiker
7 abrikozen
Tijdens het koken bestrijk ik de pan met een beetje olie.
Dan pak ik alle ingrediënten en begin te koken.
Procedure
Ik neem de abrikozen, snijd ze doormidden en verwijder de pitten. Dan smelt ik de boter in de pan en voeg de suiker toe.
Ik laat het sudderen en als de suiker gesmolten is voeg ik de abrikozen toe. Na een paar tellen zet ik het vuur uit en zet het resultaat opzij.
Meteen daarna maak ik het deeg.
In een kom giet ik de suiker en het ei en klop dan alles met een handklopper. Zodra het gewenste resultaat is bereikt, voeg ik de geraspte citroenschil toe en blijf ik mixen, waarna ik de zaadolie erbij giet.
Dan voeg ik ook de melk toe en voeg herhaaldelijk de bloem toe die ik eerder met het bakpoeder heb gemengd. Ik blijf werken met de handklopper tot het mengsel klontvrij en homogeen is.
Op dit punt giet ik het mengsel direct in mijn pan en vervolgens over de abrikozen. Ik verdeel het goed met de spatel en plaats het daarna 10 – 15 minuten op een zacht vuurtje, waarbij ik de taart afdek met het deksel.
Als de tijd verstreken is, controleer ik het bakken met een tandenstoker en haal ik de cake uit de pan. Ik bestrijk dezelfde koekenpan met een druppel olie en bak de cake verder, nog steeds met het deksel erop, gedurende nog eens 10 minuten, altijd op een zacht vuurtje.
Dan is de abrikozencake klaar.
Hieronder staat het video-recept.
Eet smakelijk.
Abonneer u op onze nieuwsbrief
Ontvang elke week een voorproefje van het beste nieuws
