Ik maak ze klaar met amandelen en hazelnoten: een snel en lekker recept!
Zelfgemaakte koekjes die ik eet wanneer ik maar wil zijn de amandel- en hazelnootkoekjes. Dit recept is heel gemakkelijk te voltooien en dankzij de smaak van de walnootpitten Ik proef koekjes waar iedereen honger van krijgt.
Aan het einde van de pagina staat het video-recept die me helpt geen stap over te slaan. Ze zijn heerlijk en om ze te maken kost me maar een paar minuten.
Hier is hoe ik ze bereid.
Amandel- en hazelnootkoekjes: ingrediënten en bereiding.
Het recept voor deze zelfgemaakte koekjes is gemakkelijk en ook heel snel. Het resultaat is knapperig en onweerstaanbaar en het een trekt het ander aan. Iedereen vindt ze lekker en ze zijn echt een heerlijk tussendoortje.
De ingrediënten Die ik gebruik zijn:
- 50 g hazelnoten
- 80 g glutenvrije haver
- 1 geraspte sinaasappelschil of als alternatief clementineschil
- Geraspte nootmuskaat naar smaak
- 2 eieren
- 80 g amandelen
- 25 g walnootpitten
- Geraspte gember naar smaak
- ½ geraspte grote citroenschil
- ½ theelepel kaneel
Nu hoef ik alleen nog maar mijn mouwen op te stropen en deze onweerstaanbare zelfgemaakte koekjes te bakken.
Procedure
Ik hak de amandelen fijn in een blender en doe het resultaat over in een kom. Daarna hak ik ook de hazelnoten en walnoten fijn en voeg ze toe aan dezelfde kom.
Nadat ik dit proces heb voltooid, giet ik ook de glutenvrije havermout erbij en ook een beetje geraspte gember.
Vervolgens rasp ik de sinaasappel- en citroenschil en doe dan alles in mijn kom. Op dezelfde manier voeg ik ook de nootmuskaat toe. Ik doe ook de kaneel in het mengsel en meng alles met een spatel.
Op dit punt zet ik het resultaat opzij. Vervolgens klop ik in een schone kom de eieren gedurende 3 minuten stijf met een elektrische garde.
Ik doe 1/3 van de eieren over in het amandelmengsel en meng alles met een spatel door elkaar. Aan het einde van dit proces voeg ik ook de rest toe.
Het enige wat overblijft is de koekjes vormen met behulp van 2 lepels direct op een bakplaat die ik al bekleed heb met een vel bakpapier.
Tot slot plaats ik de bakplaat in de oven en bak de koekjes 12 – 15 minuten op 180 graden.
Als ze klaar zijn laat ik ze afkoelen tot kamertemperatuur en serveer ze dan aan tafel. Ze zijn eindeloos lekker!
Hieronder staat het videorecept.
Eet smakelijk.
Abonneer u op onze nieuwsbrief
Ontvang elke week een voorproefje van het beste nieuws
