Beschrijving bereiding:
Hoe maak je “Groentevinaigrette” klaar? Ik zal het je vertellen! Kook groenten of bak ze in folie in de oven. Koel, schil en snijd in blokjes van gelijke grootte. Combineer alle ingrediënten en breng de salade op smaak met plantaardige olie, zout en peper. Als de kool niet zuur genoeg is, voeg dan een beetje azijn toe. Laat de salade brouwen, weken en afkoelen. Meestal zet ik de salade een uurtje of twee in de koelkast. En dan kun je het proberen!
1. Bereid je eten voor. Kook de groenten gaar, koel en schil ze.
2. Snij de geschilde aardappelen in blokjes. Doe in een diepe kom.
3. Voeg in blokjes gesneden wortels toe.
4. Snijd de zuurkool fijn en doe deze samen met de erwten uit blik in de slakom.
5. Voeg gehakte komkommers, uien of groene uien toe.
6. Voeg gehakte bieten toe. Om bij alle ingrediënten hun eigen kleur te behouden, worden de bieten apart geolied, dat wil zeggen dat ze eerst worden gesneden en gevuld met olie. Ik hou ervan als de vinaigrette donker is. Voeg zout en peper naar smaak toe.
7. Breng de salade op smaak met plantaardige olie en roer. Als je niet genoeg zuur hebt, voeg dan een beetje appelciderazijn of koolpekel toe.
8. Laat de salade een paar uur trekken, probeer het!
