Zwarte Woudcake gewoon

Cacao biscuitgebak

1. Klop voor het biscuitdeeg de eieren met de suiker en de vanillesuiker schuimig en voeg dan de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en een snufje zout toe.

2. Voeg als laatste de gesmolten boter toe en meng alles voorzichtig door elkaar. Stapel het deeg in een taartring met een diameter van 20 cm, bekleed met bakpapier, strijk de bovenkant glad en bak op 170 C° gedurende 20-25 minuten tot je een mooi lang deeg krijgt.

3. Laat het na het bakken volledig afkoelen en snijd het vervolgens horizontaal in drie gelijke delen.

Kersen crème

1. Voor de kersenroom worden de bevroren kersen samen met de suiker, kersenjam, sinaasappellikeur, citroenschil en sap verwarmd, waarna na het koken het zetmeel vermengd met water wordt toegevoegd en er een dikke room van wordt gemaakt.

2. Dek af met folie, laat afkoelen en bewaar in de koelkast tot gebruik. Vervolgens vullen we het in een schuimzak.

Romige crème

1. Meng voor de room de slagroom met de mascarpone, poedersuiker en vanille tot schuim. Als het zacht is, kunnen we de textuur verbeteren met een beetje gelatine. Doe het in een schuimzak en zet het in de koelkast!

Compilatie

1. Om de cake in elkaar te zetten, neemt u het eerste vel, besmeert u dit met een beetje suikersiroop (zodat deze niet uitdroogt) en brengt u afwisselend de room en de kersencrème aan. Het punt is dat de kers niet in het midden mag zitten, anders valt hij eruit als hij wordt gesneden.

2. We herhalen dit proces voor de tweede laag, bedekken vervolgens de bovenkant van de cake met room en zetten deze een nacht in de koelkast.

3. Nadat de cake is opgesteven, haal je hem uit de vorm, bestrijk hem met slagroom en paneermeel eromheen met chocoladeschaafsel. Versier de bovenkant met slagroom naar smaak, strooi chocoladeschaafsel in het midden en versier met cocktailkersen.

4. Zet een uur in de koelkast voordat u gaat snijden.