Beschrijving bereiding:
Oh, wat hou ik van hete, dikke, hartige soepen in de winter. Pompoensoep met garnalen is er een die heerlijk is in het koude seizoen. Mals en dik van structuur, met een aangenaam aroma en smaak van garnalen, deze soep is een echte culinaire vondst. Probeer het! 馃檪
Fruit grof gesneden uien en wortels in olijfolie tot ze goudbruin zijn.
We maken de pompoen schoon. snijd ze in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm, doe ze in een pan, vul ze met water en zet ze op middelhoog vuur.
Voeg onmiddellijk daarna gebakken groenten en kruiden toe aan de soep.
Breng de soep aan de kook. Als het kookt, zet je het vuur lager en kook je nog 5-7 minuten tot de pompoen zacht is. Pureer de soep vervolgens in een blender tot een gladde massa.
Giet de room in de pureesoep, roer en dek af met een deksel – laat trekken. Bak ondertussen de grof gesneden knoflook goudbruin.
Voeg de gepelde garnalen toe aan de knoflook en bak op middelhoog vuur tot de garnalen gaar zijn.
Bak stukjes witbrood in olijfolie met wat kruiden, bijvoorbeeld oregano en basilicum.
Giet de soep in kommen, doe in elke kom wat garnalen en knoflook, garneer met kruiden en serveer met vers gebakken croutons. Eet smakelijk! 馃檪
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
