31views
Deze pruimentaart is geurig met met tijm doordrenkte honing, terwijl gemalen hazelnoten een vleugje aardsheid toevoegen. Het is het perfecte baksel om de herfst in te luiden.
Zin in nog een pruimentaart? Probeer onze heerlijk plakkerige pruimen-custardcake.
Methode
- Verwarm de oven voor op 180ºC hetelucht/gasstand 6. Vet de cakevorm in met boter en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier. Doe 150 g suiker in een pan op een laag tot middelhoog vuur om te smelten, terwijl je de pan ronddraait in plaats van roert. Zodra het goudbruin begint te worden, voeg je de honing, 3 takjes tijm en het zout toe. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en giet het mengsel in de beklede cakevorm. Verplaats de takjes tijm naar het midden van het blik. Leg de gehalveerde pruimen met de snijzijde naar beneden in een enkele laag er bovenop (hak er indien nodig een of twee om de gaten op te vullen en de bodem te bedekken).
- Klop de 125 g boter met de resterende suiker tot een bleek en romig mengsel. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe. Klop de eerste eieren door het mengsel voordat u de volgende toevoegt. Zeef de bloem en het bakpoeder en roer dit voorzichtig door de hazelnoten met een ballongarde. Ris de blaadjes van de overgebleven takjes tijm en vouw deze er ook doorheen. Giet het mengsel over de pruimen, strijk de bovenkant glad en bak ze 45-50 minuten in de oven tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat 5 minuten afkoelen en keer de cake vervolgens voorzichtig om op een bord. Verwijder het bakpapier en laat het 5 minuten afkoelen voordat u het aansnijdt.
add a comment
