Voor sommigen is het een gewoonte, anderen zijn verbaasd over deze gewoonte. Het is echter belangrijk om te weten dat het de overdracht van verontreinigingen en ziekteverwekkende microben kan voorkomen, niet alleen in het geval van bananen, maar ook bij elk ander fruit.
En we hebben het over het wassen van de schil van de banaan. En ook al verwijderen we de schil voordat we het vruchtvlees eten, er is een reden om de schil grondig te wassen.
Waarom zou je de schil van de banaan wassen voordat je hem eet?
Een algemene vuistregel is om alle groenten en fruit te wassen voordat je het eet. Deze aanbeveling geldt zelfs als je van plan bent om het fruit of de groente te schillen. Deze praktijk heeft te maken met voedselveiligheid, waarbij het belangrijkste doel is om het risico te verkleinen dat onzuiverheden of microben op de schil worden overgedragen op het vruchtvlees dat vervolgens wordt gegeten. Of we het nu leuk vinden of niet, bij het pellen van een banaan raken we het vruchtvlees aan met onze handen, die ook in contact komen met de schil van de vrucht. En er zit veel vuil op de schil.
Dat is niet alleen vuil, maar ook ziekteverwekkende microben en resten van conserveringsmiddelen of pesticiden. Hoewel deze stoffen niet door de schil in het fruit kunnen dringen, brengen we, als we de schil niet wassen, deze verontreinigingen over op onze handen, bestek en andere voorwerpen, die vervolgens in onze mond terecht kunnen komen. Bovendien, als we fruit met eetbare schillen, zoals appels of tomaten, naast bananen leggen, kunnen we onbewust bijdragen aan de overdracht van ziektekiemen en verontreinigingen van de ongewassen bananenschil op hen.
Hoe was je fruit en groenten op de juiste manier?
Spoel verse groenten en fruit zoals appels, peren of pruimen gewoon grondig af onder stromend water om zand, stof en ander vuil te verwijderen. Dit vermindert het aantal mogelijke micro-organismen op het oppervlak. Citrusvruchten zoals citroenen, limoenen, grapefruits of sinaasappels kun je het beste wassen met warm water met afwasmiddel en een tandenborstel. Daarna is het een goed idee om ze te koken met kokend water om eventuele bacteriën te doden.
Voor bananen is stromend water voldoende om de schil te wassen. Gebruik echter geen schoonmaakmiddelen of andere chemicaliën. Deze kunnen de vrucht binnendringen en ernstige vergiftiging veroorzaken. Om de schil grondig schoon te maken, kun je de vruchten een paar minuten in bad doen. Leg ze eerst in een zure oplossing van 1 liter water en een half glas azijn. Leg ze vervolgens in een alkalische oplossing van 1 liter water en 1 volle eetlepel soda. Na deze procedure spoel je de bananen gewoon af onder stromend water.
