De grote gehaktballenlasagne

Methode

Verhit voor de tomatensaus de olijfolie in een grote koekenpan, voeg de uien en de knoflook toe en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot ze zacht maar niet gekleurd zijn. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met peper en zout en kook op hoog vuur, onafgedekt, gedurende 25-30 minuten tot ze ingedikt zijn, af en toe roerend. Voeg de basilicum toe, proef de saus en voeg indien nodig de suiker toe. Laat 2 minuten koken, proef en breng op smaak. Meng de kazen in een kom en zet opzij.

Maak ondertussen de gehaktballetjes. Doe alle ingrediënten, behalve de olie en de bloem, in een mengkom en breng op smaak. Vorm ongeveer 20 balletjes ter grootte van walnoten. Verhit een goede scheut olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestuif de gehaktballetjes met bloem en bak ze (indien nodig in batches) tot ze rondom goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Verwarm de oven voor op 200°C/180°C hetelucht/gas 6. Verdeel een laagje tomatensaus over de bodem van een ovenschaal van 3 liter. Leg er een laag lasagnevellen op en schep er nog meer saus over. Bestrooi met een derde van het kaasmengsel, de helft van de gehaktballetjes en de helft van de ham en salami. Bestrijk met pasta, extra saus, de helft van de overgebleven kaas en de rest van het vlees. Werk af met een laag pastavellen, saus en kaas.

Dek af met folie en bak gedurende 30 minuten, haal vervolgens het deksel eraf en bak nog eens 10 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat 5 minuten staan en serveer.