30views
Een klassieke beef stroganoff is iets geweldigs. Het is een romige, rijke, hartverwarmende maaltijd gemaakt van champignons, rundvlees, zure room en een scheutje cognac. Probeer ons beste recept ooit voor dit geruststellende gerecht, geserveerd met rijst en groenten.
Bekijk ook ons gezondere rundvleesstroganoffrecept: het bevat slechts 187 calorieën per portie!
Methode
- Verhit een klontje boter in een grote, diepe koekenpan. Zodra het borrelt, voeg je de steakreepjes toe en bak tot ze net bruin maar nog niet gaar zijn. Gebruik een tang om ze op een bord over te brengen.
- Voeg nog een klontje boter toe aan de pan, voeg de uien toe en laat zachtjes koken, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 15 minuten tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn. Gebruik een schuimspaan om de uien over te brengen naar het bord met de biefstuk.
- Voeg de champignons toe aan de pan en bak 5-6 minuten tot ze goudbruin en net gaar zijn. Voeg 2 eetlepels cognac toe en laat op het vuur borrelen om te verminderen.
- Voeg de zure room, mosterd en bouillon toe en roer goed door elkaar. Breng aan de kook, laat de saus indikken en iets inkoken. Doe de biefstuk en uien met eventuele rustende sappen terug in de pan. Strooi de peterselie erover en serveer met pasta, rijst of aardappelpuree en seizoensgroenten – wat je maar wilt.
add a comment
