Beschrijving bereiding:
Na het lezen van mijn recept leer je hoe lekker en gemakkelijk het is om vis gebakken met peper en tomaat te bereiden. Voor de smaak voeg ik gedroogde of verse basilicum (alles is in het seizoen), knoflook en citroensap (ongeveer de helft van een kleine citroen) toe. Verwarm de oven goed voor, zet het gerecht in laagjes op elkaar: vis, groenten, kaas (optioneel) en de oven in! Pas de tijd naar eigen inzicht aan, op basis van de mogelijkheden van uw oven. Succes!
1. Bereid je eten voor. Was de groenten, schil ze en verwijder de zaadjes uit de paprika’s. Snijd de vis in grote porties.
2. Verbrand de tomaat met kokend water, verwijder de schil. Snij alle groenten in blokjes.
3. Fruit eerst de ui en knoflook in plantaardige (olijf)olie gedurende ongeveer 3-4 minuten, voeg dan de paprika toe en bak. Voeg op het laatst de tomaten en het sap van een halve citroen toe, verwarm de groenten, roer en haal van het vuur. Voeg basilicum, zout toe.
4. Zet de oven aan, verwarm tot 180 graden. Vet een bakplaat of ovenschaal in met olie en plaats de vis. Zout en peper naar smaak.
5. Verdeel de groenten en het sap dat zich in de braadpan heeft gevormd gelijkmatig erover. Bak gedurende 30-35 minuten (tot de vis gaar is).
6. De geurige vis is klaar! Ik had een klein stukje kaas, ik besloot het te raspen en 5 minuten voordat het klaar was aan de vis toe te voegen.
7. Eet smakelijk! Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden.
