29views
- Zeef de bloem, het zout, de suiker en de gist in een mengkom. Snijd de koude boter in dunne plakjes en meng. Kneed het snel met het water met de hand zodat er hier en daar stukjes boter in blijven zitten. Wikkel het in folie en leg het 20 minuten in de koelkast om te rusten.
- Rol het op een met bloem bestoven bord uit tot een rechthoek van een halve centimeter dun, bebloem de bovenkant en vouw het in drieën. We bebloemen het opnieuw van onder naar boven, strekken het uit en vouwen het weer in drieën. Wikkel het in folie en zet het 20 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden zonder ventilator, bottom-up stand (160 graden met ventilator) en verdeel 1 bakpapier over twee grote bakplaten. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven bord tot een dikte van 3-5 mm, snijd het in vierkanten van 6×6 cm, doe 1-1 theelepel jam in het midden en vouw de twee tegenoverliggende uiteinden naar het midden. Leg ze op de voorbereide bakplaat en bak ze 20-25 minuten.
Ingrediënten
- 25 dkg fijne bloem
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 eetlepel poedergist of 2 dkg vers
- 25 dkg koude boter
- 1 dl water
- 10 dkg pruimenjam
add a comment
