Beschrijving bereiding:
Eerlijk gezegd hebben zowel mijn moeder als mijn grootmoeder thuis pilaf met kippenpoten gekookt, wat waarschijnlijk de reden is waarom ik deze versie van het gerecht het lekkerst vind. Natuurlijk heb ik het geprobeerd met rund- en varkensvlees, maar bij dit vlees is de smaak niet zo zacht en mals als bij kip. Bovendien is dit recept voor het bereiden van pilaf met kippenpoten veel zuiniger en kookt het gerecht veel sneller in de tijd, omdat het vlees erin onmiddellijk wordt gekookt.
Laten we beginnen met het gieten van plantaardige olie in een ketel of een andere dikwandige container en deze op het vuur zetten. Doe de ui, in kwart ringen gesneden, in de hete olie en bak deze goudbruin.
We wassen de kippendrumsticks, vegen ze droog en plaatsen ze in een ketel met de uien, bakken alles nog een paar minuten samen.
Doe dan de wortels, in cirkels in tweeën gesneden, in de ketel en bak alles nog 3-4 minuten, al roerend.
Terwijl de kip en de groenten gebakken worden, bereiden we onze favoriete kruiden, pellen de knoflook en pletten deze met de platte kant van het mes.
Doe de bereide kruiden in een ketel, zout alles naar smaak en laat de kip 15-20 minuten onder het deksel sudderen.
Was ondertussen de rijst meerdere keren in koud water.
Als er 20 minuten zijn verstreken, doe je de gewassen rijst in de ketel.
Giet water in de ketel, het moet 1,5 cm boven de rijst uitkomen, voeg indien nodig meer zout en peper toe. Kook de pilaf op laag vuur onder het deksel gedurende 10-15 minuten.
Wanneer de rijst de bovenste laag water heeft opgenomen, opent u het deksel en laat u een hele bol knoflook in het midden van de ketel zakken, waarbij u verschillende gaten in de rijst maakt zodat de stoom kan ontsnappen. Bedek de ketel opnieuw met een deksel en kook de pilaf nog 15-20 minuten.
Gedurende deze tijd moet de rijst volledig gaar en zacht zijn, dus we zetten het vuur uit en roeren de inhoud van de ketel, waarbij we de pilaf op tafel serveren. Eet smakelijk allemaal!
