36views
Boekweitgalettes zijn een Noord-Franse klassieker: snel te maken, heerlijk hartig en klaar voor elke vulling die je erop gooit. Sijpelende brie en zoete rode biet doen hier wonderen met de warmte van tijm.
Bekijk ook ons klassieke recept voor boekweitpannenkoekjes.
Methode
- Klop in een kom het boekweitmeel met het ei, de melk en een snufje zout en peper tot een glad beslag.
- Verhit een klein scheutje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op een laag tot middelhoog vuur, voeg dan een pollepel beslag toe en kook gedurende 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Draai om en bak nog 2-3 minuten tot de andere kant goudbruin is, doe het dan op een bord en houd het warm. Herhaal met het resterende beslag om 4 galettes te maken.
- Snijd de gekookte bieten in dunne plakjes en de brie in een vergelijkbare dikte. Snijd de korst eraf als je dat liever hebt. Leg alle vier de galettes op een bakplaat en leg vervolgens 2 reepjes rode biet en 2 reepjes brie in het midden van elk galette. Vouw de randen van elke galette om, zodat er een rand ontstaat. Verhit de grill tot middelhoog en gril de galettes ongeveer 1 minuut, tot ze borrelen. Besprenkel met honing, breng op smaak en bestrooi met tijmblaadjes om te serveren.
add a comment
