26views
De zoete, gekruide gembercake van Gill Meller is gemaakt met honing, melasse en amandelen en smaakt beter als hij in het blik zit. Maak het een dag of twee van tevoren en pak het in voor een picknick.
Bekijk meer baksels voor alle gelegenheden in onze collectie taartrecepten.
Methode
- Verwarm de oven tot 180°C/160°C hetelucht/gasstand 4. Beboter de cakevorm, inclusief het bakpapier in de bodem, strooi er wat gemalen amandelen over en draai hem om zodat hij helemaal bedekt is. Doe de zachte boter, bruine suiker, gember, kruiden, honing, melasse en sinaasappelschil in een keukenmixer (of gebruik een mengkom en een houten lepel of een elektrische handmixer). Klop de ingrediënten licht en luchtig (ongeveer 5 minuten) en schraap een paar keer langs de zijkanten van de kom.
- Breek de eieren één voor één erdoor en klop na elke toevoeging tot ze gecombineerd zijn. Meng in een andere kom de gemalen amandelen, de bloem, het bakpoeder en een snufje zout en meng het vervolgens met een metalen lepel door het botermengsel tot een glad beslag ontstaat.
- Giet het cakebeslag in de voorbereide bakvorm en strooi er vervolgens de geschaafde amandelen en demerarasuiker over. Bak de cake in het midden van de oven gedurende 40-45 minuten – de cake moet nog steeds een beetje inktvisachtig zijn als je hem in het midden aandrukt. Haal de cake uit de oven en laat hem 15 minuten in de vorm afkoelen, draai hem dan om en laat hem volledig afkoelen. Eet of verpak het to go.
add a comment
